Kochani, potrzebuje pomocy/rady! Ostatnie dwa sery, kompletnie mi nie wyszły, przed tym robiłam po dwa sery dziennie i było wszystko ok. Problem się zaczyna w momencie podgrzewania pociętego skrzepu, ziarna zamiast się robić zwarte, rozpadają się/rozpełzają się do serwatki, serwatka z przezroczystej robi się biała, prawie jak mleko a zamiast podgrzanych kawałków skrzepu zostaje taka, jakby maż  Co może być przyczyną?? Robię wszystko, identycznie jak wcześniej ... teraz się zastanawiam, może ogień robiłam mniejszy a może podpuszczki mniej dałam Najgorzej, że klienci czekają na ser ... a zamiast tego kurki mają wyżerkę  |